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Mauritius: Le Telfair Golf & Spa Resort: Innovative Ideen für Geniesser und ist neues Mitglied der Small Luxury Hotels of the World
Er war ein Mann der ersten Stunde und somit massgeblich am gastronomischen Konzept des Le Telfair Golf & Spa Resorts beteiligt. Kurt E. Schmid, General Manager des Le Telfair Golf & Spa Resort, freut sich, denn jetzt ist Dominique Blais zurück: Als neuer Food & Beverage Director bringt er weitere, innovative Ideen mit, die das Luxusresort im Süden der Insel für Genießer und Gourmets noch attraktiver machen und die ebenso vielseitig und multikulturell sind wie die Insel selbst.
Starkoch Dominique Blais sammelte nach seiner Ausbildung in Frankreich Erfahrungen in der 5 Sterne Hotellerie in England, Ägypten, in China und auf den Philippinen, darunter in so renommierten Hotels wie dem Westin Stanford in Singapur oder dem Ritz in London.
Auf Mauritius im Le Telfair Golf & Spa Resort sieht er jetzt die Möglichkeit, neue Konzepte umzusetzen und die fünf Restaurants für die Gäste noch abwechslungsreicher so machen als bisher. So wird es im Hauptrestaurant Annabella’s abgetrennte Nischen geben, die die Möglichkeit für intime Dinner ebenso bieten wie für geselliges Beisammensein einer kleinen Gruppe. Im neuen italienischen Restaurant Senso mit Showküche und Chef’s Table soll mediterrane Küche mit frischesten Zutaten auf höchstem Menü serviert werden.
Back to the roots – zurück zu den Ursprüngen ist das neue Motto im Gourmet Restaurant Le Chateau de Bel Ombre, das direkt am Golfplatz im ehemaligen Herrenhaus von Annabella und Charles Telfair untergebracht ist. Anstelle von klassischer französischer Küche werden in diesem kolonialen Ambiente in Zukunft Gerichte serviert, die durch ihre Vielfältigkeit mit kreolischen, europäischen, asiatischen und orientalischen Einflüssen faszinieren.
Weitere Pläne sehen vor, im am Strand gelegenen Gin’ja künftig auch „Balanced Cuisine“ mit bestens ausbalancierter Vitalkost in Ergänzung zum renommierten Six Senses Spa Programm anzubieten.
Kochklassen werden weiterhin an originellen Schauplätzen im Hotel mit besonderem Ambiente stattfinden – sei es am Strand oder im weitläufigen Garten des Resorts. Die Fisherman’s Wharf wird ein Treffpunkt für alle sein, die die Schätze des Meeres direkt bei den ankommenden Fischern begutachten und für ihr Essen auswählen wollen.
Dominique Blais kann sich auf eine erstklassige Mannschaft verlassen: Zum kreativen Koch-Team des neuen Food & Beverage Directors gehören der Executive Chef Enrico Rodati, der als weit gereister Gourmet Spezialist die Menüs „Flavours of the World“ im Le Telfair Golf & Spa Resort zu einem großen Erfolg bei den Gästen machte, der Japaner Hiro San, der im Gin’ja asiatische Akzente setzt sowie Chef Carl Kheeroo der das Fine Dining Restaurant Le Château de Bel Ombre mit seinen klassisch-kreativen, kreolisch inspirierten Dinner Menüs zu einem gastronomischen Hot Spot auf Mauritius macht.
Das kleine, feine Luxusresort im Süden der Trauminsel Mauritius bereichert übrigens seit neuestem neben dem Oberoi als zweites Haus auf der Insel das Portfolio der Small Luxury Hotels of the World. „Die Aufnahme in den illustren Reigen der schönsten und besten Hotels der Welt ist für uns eine besondere Auszeichnung“, freut sich General Manager Kurt E. Schmid. „Unser Haus reiht sich perfekt in die Liste der mehr als 440 Hotels in über 70 Ländern ein. Für anspruchsvolle Gäste, die intime und gleichzeitig exklusive Häuser schätzen, bilden die Small Luxury Hotels of the World das ultimative Qualitätsmerkmal.“
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